İlk önce böreğimizin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Kaseye beyaz peyniri alıyoruz. Eziyoruz.

Maydanozu da ince ince doğrayıp, peynirlerin üzerine ekliyoruz. Yumurta akını ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. 4 adet yufkayı tezgaha seriyoruz. 8 eşit parçaya kesiyoruz.

Kestiğimiz üçgen yufkaların geniş kenarına iç harçtan az alarak yerleştiriyoruz. Kenarlarını iç harcın üzerine az katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. İç harcı tüm yufkalara yetecek şekilde paylaştırarak yerleştiriyoruz.

Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlıyoruz. Geniş bir tavaya böreklerimizi kızartmak için bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra böreklerimizi tavaya alarak kızartıyoruz.

Kızarttığımız böreklerimizi servis tabağına alıyoruz. Hazırladığımız peynirli parmak böreklerin yanında siyah ve yeşil zeytinle servise hazırlıyoruz.