Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz ve kabartma tozunu serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. Bir bütün yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın da akını karıştırma kabına alıp, sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz.

Üzeri için kullanacağız. Az da soğuk su döküyoruz. Sirkeyi ilave ediyoruz. Ortadan başlayarak hamuru yoğuruyoruz. Ortadaki sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Geniş bir kaseye haşlanmış patatesi rendeliyoruz.

Sucuğu küçük küçük doğrayıp, ekliyoruz. Peyniri de küçük küpler halinde doğruyoruz. Maydanozu da ince doğrayıp, kaseye ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerini elimizle genişletiyoruz. Hamurların ortalarına iç harçtan alarak yerleştiriyoruz. Hamur bezelerini yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz.

Böreklerimizi tepside ve oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.