Geniş bir kaseye ılık sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri ekliyoruz. Mayayı da ilave ediyoruz.

Hafiften karıştırıyoruz. Bir müddet bu şekilde bekletiyoruz. Maya kabarmaya başladıktan sonra üzerine oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. Sıvıyağı boşaltıyoruz. 1 bütün yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın da akını kaseye alıyoruz.

Sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz. Kasedeki sıvı malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz. Malzemeler iyice karıştıktan sonra azar azar un ekliyoruz. Tuz ve mahlepi ekliyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra mandalinadan biraz büyük bezelere koparıp, yuvarlıyoruz. Hamuru ileri geri hareket ettirerek uzun fitil hazırlıyoruz.

Daha sonra da kendi etrafında dolayarak şekil veriyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız açmaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Açmalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Çörekotu serpiyoruz. İsterseniz susam da serpebilirsiniz. Mahlepli açmaları 15 dakika kadar oda sıcaklığında ve tepside mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.