Oktay Usta Yemek Tarifleri

Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri
Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.
Pırasalı Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

 

Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Sütü boşaltıyoruz. Az da ılık su döküyoruz.

 
Pırasalı Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

1 Adet Yumurta
Yarım Paket Yaş Maya
3,5 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Süt
Ilık Su
Su
Kat Araları İçin:
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
100 Gram Tereyağı
İç Harcı İçin:
Yarım Kilogram Pırasa
300 Gram Kıyma
1 Yemek Kaşığı Salça
Karabiber
Sıvıyağ
Tuz
Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Çörekotu
Susam

 
Hazırlanışı:
 

Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Sütü boşaltıyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Ortadan başlayarak un almadan yoğuruyoruz. Ortadaki yaş maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerine bir örtü örtüp, yarım saat kadar hamuru mayalandırıyoruz. Bu arada iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.

Pırasaları ince ince doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine pırasaları alıyoruz. Karıştırarak soteliyoruz. Pırasalar sotelendikten sonra üzerine kıymayı ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymada kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağı altını kapatıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. 16 adet beze çıkacaktır.

Hamur bezelerini yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Bir tavaya tereyağını alıp, eritiyoruz. Üzerine sıvıyağı döküyoruz. Açtığımız hamurların aralarına tereyağlı sıvıyağlı karışımdan sürüp, elimizle yediriyoruz.

8 kat olmak üzere iki ayrı kenara hamurları diziyoruz. Her katına tereyağlı sıvıyağ karışımından sürüyoruz. Hamurları bu şekilde 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru merdane yardımıyla açarak genişletiyoruz.

Bıçak yardımıyla 6 eşit üçgen parçasına kesiyoruz. Üçgen hamurlarının geniş kenarına hazırladığımız iç harçtan yerleştiriyoruz. Ardından rulo şeklinde hamurları sarıyoruz. Diğer 8 katlı hamuru da aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız böreklerimizi yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Oda sıcaklığında ve tepside 15 dakika daha mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

 

Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 

pırasalı kıymalı çıtır börek tarifi, oktay usta pırasalı kıymalı çıtır börek tarifi, pırasalı kıymalı çıtır börek tarifi oktay usta, seda üren kimdir, avcı böreği, poğaçalar, açmalar, ekmek tarifleri, değişik yemek tarifleri, hamur işi tarifleri, kıymalı el açması börek, galeta unlu poğaça, çıtır börek, parmak börek tarifi, kolay su böreği, aperatif yemek tarifleri, tatlılar, kekler, kurabiyeler, seda üren nerede, el açması börek tarifleri, oktay usta ve yeşil elma, kolay tava böreği, seda üren ve son albümü, küre tv, zeytinyağlılar, etli krep böreği, zeytinyağlı pırasa, pide tarifleri, kıymalı pide, yemek sepeti, çay saati ikramları, salatalar, mezeler, çorbalar, özel yemek tariferi, kahvaltı tarifleri

 
Geri      Ana Sayfa      
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Kimseyokmu Dernegi
Geriİleri
#
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberleri
Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker