Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Geniş bir kaseye patatesleri alıyoruz.

Üzerine değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Toz kırmızı biber serpiyoruz. Zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Biberiye yapraklarını kaseye alıyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patatesleri alıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta bir kaseye yumurtaları kırıp, karıştırıyoruz. Ayrı bir tabağa da unu boşaltıyoruz.

Ayrı bir düz tabağa da galeta ununu döküyoruz. Fileto levrek balıklarının üzerine değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Önce una buluyoruz. Ardından yumurtaya buluyoruz. Son olarak da galeta ununa buluyoruz.

Geniş bir tavaya balıkları kızartmak için sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra balıkları tavaya alarak alt üst çevirerek kızartıyoruz. Kızarttığımız balıkları ilk önce yağlı kağıt serili bir tabağa alıyoruz.

Geniş bir servis tabağının kenarlarına karışık yeşillikleri ve fırında kızarttığımız patatesleri alıyoruz. Domates ve salatalıkları ince ince dilimliyoruz. Servis tabağına alıyoruz.

Servis tabağının ortasına da yağı süzülmüş balıkları diziyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.