Maydanozu ince ince doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Doğradığımız soğanları alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine domates ve biber salçalarını ekliyoruz. 1-2 dakika daha kavuruyoruz.

Ardından haşlanmış mercimekleri ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Karabiber, kimyon ve tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. İç harcın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine doğradığımız maydanozları alıyoruz. Karıştırıyoruz.

Diğer taraftan hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine instant mayayı boşaltıyoruz. Tuz ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya sıvıyağı ve sütü boşaltıyoruz. Yumurta akını eliyoruz.

Az da ılık su döküyoruz. Hamuru ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlayıp, mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurun üzerine un serpip, merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamurun kenar kısmına hazırladığımız iç harcı uzunlamasına yerleştiriyoruz. Ardından hamuru uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız rulo böreği yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine halka şeklinde yerleştiriyoruz. Böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Üzerine çörekotu ve susam serpiyoruz. Böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.