Yemeğimizin ilk önce iç harcını hazırlıyoruz. Ispanakları ince ince doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Pastırmayı da küçük küçük doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine pastırmayı ekliyoruz. Doğradığımız ıspanakları da ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Tuz serpiyoruz.

Ispanaklar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta krebi hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvıyağını ve sütü boşaltıyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unu ekliyoruz. Krep harcını karıştırarak hazırlıyoruz.

Teflon tavamızı ya da krep tavamızı az yağlanmış yağlıyoruz. Ardından krep harcından 1 kepçe alarak tavaya boşaltıyoruz. Tavayı sağa sola çevirerek krep harcını yayıyoruz. Daha sonra krebi alt üst çevirerek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz krepleri düz bir servis tabağına alıyoruz.

Tüm krep harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Krepleri tezgaha alıyoruz. Kenarına hazırladığımız ıspanaklı iç harçtan yerleştiyoruz. Kenarlarını da kapatarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kaseye yumurtayı kırıyoruz. Üzerine sütü boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

Ayrı bir tabağa da galeta ununu boşaltıyoruz. Sardığımız rulo krepleri ilk önce yumurtalı karışıma buluyoruz. Ardından da galeta ununa buluyoruz. Daha sonra da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Tüm krepleri aynı şekilde hazırlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.