Geniş bir kaseye unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine az da ılık su döküyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğuruyoruz. Ardından unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hazırladığımız hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru dinlendiriyoruz. Diğer taraftan lahmacunun iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları küçük küçük doğruyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Doğradığımız soğan ve domatesleri geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine kıymayı ilave ediyoruz. Salçayı da ekliyoruz. İnce kıyılmış maydanozu da üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz.

Biraz da zeytinyağı döküyoruz. İç harcı iyice yoğuruyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine az un serperek merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine iç harçtan alıp, yayıyoruz.

Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız lahmacunları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Lahmacunların pişmesine yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Kaşar peynirleri eriyene kadar tekrar fırına verip, pişiriyoruz.