Yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Maydanozu da ince ince doğruyoruz.

Geniş bir kaseye bulguru alıyoruz. Üzerine biber ve domates salçalarını ekliyoruz. Sıvıyağı ilave ediyoruz. Tuz, isot, toz kırmızı biber ve pul biberi de ekliyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz.

Bir müddet yoğurduktan sonra üzerine soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için yarım saat 45 dakika iyice yoğuruyoruz.

Tüm malzemeler özdeşleştikten sonra üzerine doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı alıyoruz. Yoğurarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız etsiz çiğ köfteye parmaklarımızla şekil veriyoruz.

Servis tabağımızın zeminine marul yapraklarını döşüyoruz. Şekil verdiğimiz etsiz çiğ köfteleri diziyoruz. Üzerine limon sıkarak servise hazırlıyoruz.