Geniş bir kaseye kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.

İnce kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz. Köfte harcının kıvamına göre galeta unu ekliyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz.

Düz bir tabağa biraz un serpiyoruz. Hazırladığımız köfte harcından küçük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Ayrı bir tarafta tencereye su dolduruyoruz. Su kaynadıktan sonra tuz serpiyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Makarnaları tencereye atıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz.

Bu arada sosisleri uzunlamasına 4 parçaya kesiyoruz. Sarımsakları ince kıyıyoruz. Geniş bir tavaya tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine sosisleri alıyoruz. Karıştırarak soteliyoruz. Ardından sarımsakları tavaya alıyoruz. Salçayı ekliyoruz.

Bir müddet daha kavuruyoruz. Biraz sıcak su ekleyip, pişmeye bırakıyoruz. Sosisler piştikten sonra küp doğradığımız kornişon turşuları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Haşlanan makarnaların suyunu süzdürüp, geniş servis tabağına boşaltıyoruz.

Üzerine sosisli harcımızı gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız köfteleri de ayrı bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Köfteleri kızartıyoruz. Kızarttığımız köftelere kürdanlar batırıp, makarnaların kenarlarına ve üzerine alıyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.