Çiçek şehriyeleri bir tencereye alıyoruz. Üzerini geçene kadar su ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz.

Şehriyeler haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp, iki kaseye paylaştırıyoruz. Bir kâsede ki şehriyelerini üzerine pancar suyunu boşaltıyoruz. Bu şekilde 5 dakika kadar bekletiyoruz. Eğer şehriyelerin üzerinde pancar suyu kalırsa, suyunu süzdürüyoruz.

Pancar suyunda beklettiğimiz şehriyeleri diğer kâsenin üzerine boşaltıyoruz. Turşuyu küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu ve jambonu da doğruyoruz. Doğradığımız malzemeleri de kaseye alıyoruz, üzerine limonun suyunu sıkıp, döküyoruz.

Zeytinyağını da gezdirerek döküyoruz. Servis tabağımızın zeminine karışık yeşillikleri döşüyoruz. Üzerine de hazırladığımız salatayı boşaltıyoruz. Salatamızı servise hazırlıyoruz.