Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz. Üzerini örtene kadar su ekleyip, 5 dakika haşlıyoruz.

Haşladığımız karnabaharların suyunu süzdürüp, soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan pilavımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanı alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinç ve bulgurları ilave ediyoruz. Tereyağını da ekliyoruz. Birkaç dakika kavuruyoruz. Tuz serpiyoruz. Pilavın kıvamına göre sıcak suyunu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

                Karnabahar kızartmasını hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye maden suyunu boşaltıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Ketçapı ekliyoruz. Unu da ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Geniş bir tavaya da karnabaharları kızartmak için sıvıyağ döküyoruz.

Yağ kızdıktan sonra karnabaharları tavaya alıyoruz. Kızarttığımız karnabaharları bir tabağa alıyoruz. Tavuk göğüs etini de kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Doğradığımız tavuk etlerini de ayrı bir tavada az yağda kızartıyoruz.

Tavuğun üzerine ince kıyılmış sarımsağı ekliyoruz. Tavukların pişmesine yakın, tuz ve toz kırmızı biber serpiyoruz, karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Pişen pilavımızı ıslatılmış ortası delik olan kek kalıbına boşaltıyoruz. Düz servis tabağına kalıbı ters çeviriyoruz.

Sotelediğimiz tavukları da pilavın ortasına alıyoruz. Kızarttığımız karnabaharları da pilavın üzerine ve kenarlarına yerleştiriyoruz. Hazırladığımız yemeğimizi servise hazırlıyoruz.