Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Sütü ve zeytinyağını döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ekliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.

Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri yoğuruyoruz. Ortadaki sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Yuvarlıyoruz.

Bu arada çöreğimizin sosunu hazırlıyoruz. Kaseye biber ve domates salçasını alıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Dövülmüş cevizleri de kaseye ekliyoruz. Biraz zeytinyağı döküyoruz. Kekik, nane, karabiber ve tuz serpiyoruz. Sosu karıştırıyoruz.

Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz. Her iki hamur bezesini de aynı büyüklükte açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız sosu sürüyoruz.

Üzerine de ikinci hamuru muntazam bir şekilde örtüyoruz. Hamuru 16 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz üçgen parçalrı uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine rulo çörekleri diziyoruz. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Yarım saat kadar mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.