Mantarları ince ince doğruyoruz. Salamları da küçük küçük doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz.

Üzerine mantarları alıyoruz. Karıştırarak soteliyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar soteliyoruz. Üzerine salamı alıyoruz. Salamı da kavuruyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz.

Soğumaya bırakıyoruz. Ortası delik olan kek kalıbının iç kısmına fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Böreğimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Çırpıyoruz. Üzerine zeytinyağını ve eritip ılıttığımız tereyağını ekliyoruz.

Sütü de boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Kalıba 1. Yufkayı seriyoruz. Kenarlarından sarkıtıyoruz. İkinci yufkayı elimizle parçalıyoruz. Kalıbın içine yerleştiriyoruz. Üzerine biraz hazırladığımız sostan gezdirerek döküyoruz.

Üzerine hazırladığımız mantarlı salamlı harcı yayıyoruz. Kaşar peynirini küçük küpler halinde doğrayıp, üzerine serpiyoruz. Üçüncü yufkamızı da parçalara ayırıp, harcın üzerine yayıyoruz. Üzerine biraz daha sostan gezdirerek döküyoruz.

Kenardan sarkıttığımız yufkayı da muntazam bir şekilde üzerine kapatıyoruz. Kalan sosu üzerine boşaltıyoruz. Böreğimizi 15 - 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Pişen böreğimizi fırından çıkartıyoruz. Düz servis tabağına böreğimizi ters çeviriyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.