Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Sütü ve sıvıyağını boşaltıyoruz. Yumurta akını karıştırma kabına alıyoruz. Yumurta sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz.

Üzeri için kullanacağız. Karıştırma kabına az da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri yoğuruyoruz. Ortadaki malzemeler karıştıkta sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Ayrı bir tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. Geniş bir kaseye haşlanmış patatesleri alıyoruz. Eziyoruz. Üzerine beyaz peyniri ufalıyoruz.

İnce kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İç harcı yoğuruyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, tatlı tabağında biraz küçük açıyoruz. Açtığımız hamurun iki kenar kısmından bıçakla kesik atıyoruz.

Hamurların orta kısımlarına patatesli harçtan yerleştiriyoruz. Tüm hamurlara yetecek şekilde paylaştırarak yerleştiriyoruz. İki kenardaki kesikleri karşılıklı olarak yer değiştiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine poğaçalarımızı diziyoruz.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Hazırladığımız poğaçalarımızı 15-20 dakika kadar mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.