Isıya dayanıklı bir kaseye tereyağını ve bitter çikolatayı alıyoruz.

Ocakta su kaynayan bir tencerenin üzerine kaseyi dikkatlice oturtuyoruz. Karıştırarak benmari usulü tereyağı ve çikolatayı eritiyoruz. Çikolata ve tereyağı eridikten sonra üzerine şekeri döküyoruz.

Karıştırıyoruz. Şekerin erimesini sağlıyoruz. Daha sonra kaseyi tezgaha alıyoruz. Karışım ılıdıktan sonra üzerine yumurtaları tek tek kırıyoruz. Bir yandan da sürekli karıştırıyoruz.

Tekrardan tencerenin üzerine alarak karışımı karıştırmaya devam ediyoruz. Bir müddet daha buhar üzerinde karıştırdıktan sonra kaseyi tezgaha alıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Akıcı kıvamda bir kek harcı hazırlıyoruz. Hazırladığımız brownie’i yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Browni’yi normal kek süresi içerisinde pişiriyoruz.

Browni pişerken üzeri için türk kahveli sosu hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri, nişastayı, kakaoyu, türk kahvesini ve tereyağını ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz.

Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kısık ateşte sosu pişiriyoruz. Sos kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Bu arada pişen brownie’i fırından çıkartıyoruz.

Üzerine de pişirdiğimiz sosu gezdirerek döküyoruz. Türk kahveli brownie’i bir müddet dinlendiriyoruz. Daha sonra dilimleterek servise hazırlıyoruz.