Yemeğimiz için ilk önce patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz. İnce ince dilimliyoruz.

Geniş bir kaseye patlıcanları alıyoruz. Patlıcanların üzerine değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. İnce kıyılmış taze reyhan da ekliyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Izgara tavada patlıcan dilimlerini alt üst çevirerek kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları düz bir tabağa alıyoruz. Ayrı bir tarafta pilavımızı hazırlamaya başlıyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz.

Yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri tencereye alıyoruz. Tuz serpiyoruz. Kavuruyoruz. Tereyağını da tencereye alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçler kavrulduktan sonra pilavın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan sarımsağı ince kıyıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, doğruyoruz.

Tavuk göğüs etini parmak uzunluğunda doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız tavuk etlerini alıyoruz. Kavuruyoruz. Tavuk etleri suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine doğradığımız sarımsak ve biberleri alıyoruz. Kavuruyoruz.

Biberler kavrulduktan sonra üzerine domatesleri ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Tavuk sote piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Malzemelerimizi hazırladıktan sonra patlıcan kafesli tavuklu pilav tarifimizi hazırlıyoruz.

Geniş cam bir kasenin kenarlarına kızarttığımız patlıcanları diziyoruz. Kasenin zeminine pişirdiğimiz tavuk soteyi boşaltıyoruz. Spatula ile üzerini düzleştiriyoruz. Ardından da üzerine pişen pilavımızı boşaltıyoruz. Üzerini düzleştiriyoruz. Kenardan sarkan patlıcanları, pilavın üzerine kapatıyoruz.

Hazırladığımız patlıcanlı tavuklu pilavı düz bir servis tabağına ters çeviriyoruz. Ayrı bir tarafta salatamızı hazırlamaya başlıyoruz. Domatesi küp küp doğruyoruz. Salata kasesine alıyoruz. Taze soğanı, taze naneyi, maydanozu ve kıvırcığı da ince ince doğruyoruz.

Salata kasesine alıyoruz. Üzerine limonun suyunu sıkıp, döküyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Salata malzemelerindeki miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Düz servis tabağına ters çevirdiğimiz pilavımızın kenarlarına salatamızdan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Salataların üzerine de yoğurt yerleştiriyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.