Bademli çilekli pasta tarifimiz için ilk önce kalıbımızı hazırlıyoruz. Kelepçeli pasta çemberinin zeminine yağlı kağıtla kaplıyoruz.

Yağlı kağıdın üzerine fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Ardından pasta tabanımızı hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri döküyoruz. Mikserle karıştırıyoruz. Yumurta ve şeker köpürüp beyazlaştıktan sonra üzerine suyu ekliyoruz.

Karıştırıyoruz. Toz bademi, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Hazırladığımız kek harcını yağlı kağıt serdiğimiz pasta çemberine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Pastamızın keki pişerken, kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Kremanın kıvamı koyulaşıp, göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kremamız soğuduktan sonra üzerine köpürtülmüş şantiyi ilave ediyoruz. Mikserle iyice karıştırıyoruz. Bu arada pişen keki fırından çıkartıyoruz.

Soğumaya bırakıyoruz. Kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan dikkatlice çıkartıyoruz. Yanlamasına 3 eşit parçaya kesiyoruz. Düz servis tabağına zemini çıkartılmış pasta çemberini yerleştiriyoruz. Alt taban kekini kalıba alıyoruz.

Kekin üzerine kremamızın yarısını boşaltıyoruz. Spatula ile üzerini düzleştiriyoruz. Kremanın üzerine ikinci kat keki yerleştiriyoruz. Kalan kremayı da üzerine yerleştiriyoruz. Spatula ilse düzleştiriyoruz. Son olarak üçüncü kat keki yerleştiriyoruz.

Bademli çilekli pastamızın üst katına köpürtülmüş şantiyi sürüyoruz. Çilekleri dilimliyoruz. Pastamızın üzerini çileklerle süslüyoruz. Daha sonra ayrı bir tarafta ısıya dayanıklı bir kaseye çikolatayı alıyoruz. Ocakta kaynayan bir tencerenin üzerine kaseyi yerleştiriyoruz.

Benmari usulü, çikolatayı eritiyoruz. Bu arada yağlı kağıttan külah yapıyoruz. Eriyen çikolatayı hazırladığımız külaha dolduruyoruz. Külahın uç kısmından az kesiyoruz. Pastamızın üzerine gezdirerek çikolatamızı sıkıyoruz.

Hazırladığımız bademli çilekli pastamızı buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Daha sonra pasta çemberini dikkatlice çıkartıyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.