Geniş bir tencereye su dolduruyoruz. Kaynayan suyun içerisine kara lahanaları sap kısımlarından tutarak daldırıyoruz.

1-2 dakika kadar bu şekilde tutup, soğuk su dolu olan bir kaseye alıyoruz. Ardından da süzgece alarak suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta kara lahana sarması için iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.

Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları tavaya alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine kıymayı alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymada kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekliyoruz. 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Ardından yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri de tavaya boşaltıyoruz. Tuz, karabiber, sumak ve naneyi d serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Yarım su bardağı kadar su döküyoruz. Bir müddet daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. İç harcı soğumaya bırakıyoruz. Suyu süzülen kara lahanaları tezgaha alıyoruz. Büyüklüklerine göre 4 parçaya kesebilirsiniz.

İsterseniz 2’ye de kesebilirsiniz. Daha sonra kara lahananın uç kısmına iç harcımızdan tatlı kaşığıyla alarak yerleştiriyoruz. Kara lahanaları sarıyoruz. Geniş ve yayvan tenceremizin zeminine kara lahana yapraklarından birkaç tane seriyoruz.

Ardından da sardığımız kara lahanaları muntazam bir şekilde diziyoruz. Son olarak kara lahana sarmalarının üzerine biraz tuz serpiyoruz. Biraz da sıvıyağ gezdirerek döküyoruz.

Sarmaların kenarından görünecek şekilde de su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kara lahana sarmalarının arada su miktarını kontrol ediyoruz. Pişme kıvamına göre sıcak su ekliyoruz.