Havuç ve kabakların kabuklarını soyup, ayrı ayrı tabaklara rendeliyoruz.

İki ayrı tavaya biraz zeytinyağını döküyoruz. Tavalara rendelediğimiz kabak ve havuçları ilave ediyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Havuç ve kabaklar suyunu bırakıp çektikten sonra ikisini bir tavada birleştiriyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler sotelendikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta mantarları doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Doğruyoruz.

Domatesin de kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Doğradığımız tavuk etlerini tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz.

Tavuk etleri kavrulduktan sonra üzerine mantarları ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra üzerine doğradığımız biberleri ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Domates salçasını ve doğradığımız domatesleri de ekliyoruz.

Kavuruyoruz. Biraz sıcak su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Tavuklu harç pişmesine yakın üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. İnce doğranmış taze kekik serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Diğer taraftan beğendimizi hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir geniş ve yayvan bir tencereye tereyağı ve sıvıyağını alıyoruz. Unu ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine kavurduğumuz havuç ve kabakları ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Sütü ekliyoruz. Muskat rendeliyoruz. Değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Beğendi kıvamını aldıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesini ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Pişen beğendiyi servis tabağımıza boşaltıyoruz. Ortasını çukurlaştırıyoruz. Beğendinin ortasına pişirdiğimiz tavuk soteyi boşaltıyoruz. Sebzeli beğendili tavuk tarifimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.