Havuçların kabuklarını soyup, bir tabağa rendeliyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz.

Üzerine rendelediğimiz havuçları alıyoruz. Kavuruyoruz. Havuçlar sotelendikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tarafta benekli böreğimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye sütü boşaltıyoruz.

Zeytinyağını boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz. Ilıdıktan sonra kaseye ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. İyice karıştırıyoruz. Tezgaha birinci yufkayı seriyoruz. Üzerine hazırladığımız sostan fırça ile sürüyoruz.

Haşlanmış patatesi rendeliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Küçük küçük doğradığımız pastırmaları da üzerine serpiştiriyoruz. Ardından üzerine ikinci yufkayı da dikkatlice seriyoruz. İlk önce üzerine sostan sürüyoruz.

Soğuyan havuç soteyi serpiştiriyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İnce kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Daha sonra ilk önce yufkanın kenar kısımlarını iç harcın üzerine doğru katlayıp, rulo şeklinde sarıyoruz.

Ayrı bir tarafta tezgaha biraz un serpiyoruz. Üzerine milföyleri birleştirerek yerleştiriyoruz. Dikdörtgen olacak şekilde birleştiriyoruz. Milföylerin uç kısımlarına su sürerek yapışmalarını sağlıyoruz. Milföyün üzerine de un serpiyoruz.

Merdane yardımıyla rulo böreğimizi büyüklükte genişletiyoruz. Açtığımız milföylerin üzerinden aralıklı olarak yuvarlak bir kalıpla delikler açıyoruz. Rulo böreğimizi milföyün ortasına yerleştiriyoruz. Kalan sosumuzu rulo böreğin üzerine sürüyoruz.

Ardından milföye rulo böreği sarıyoruz. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz. Benekli böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Deliklere çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Pişen böreğimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servise hazırlıyoruz.