Kuru domatesleri geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine ılık su döküyoruz. Yumuşamaya bırakıyoruz. Diğer taraftan poğaçamızın hamurunu hazırlamaya başlıyoruz.

Geniş bir kaseye unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Yoğurdu döküyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadaki malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.

Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerine streç film kapatıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada poğaçamızın iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytinleri doğrayıp, alıyoruz.

Biberli yeşil zeytini de doğrayıp, kaseye ekliyoruz. Yumuşayan domates kurularını da doğruyoruz. Kaseye alıyoruz. Salçayı ekliyoruz. İnce kıyılmış taze kekiği de ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerini elimizle büyütüyoruz. Ortalarına hazırladığımız iç harçtan yerleştiriyoruz. Kenarlarından kapatarak yuvarlıyoruz. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız poğaçalarımızı kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.