Patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz. Küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tencereye patlıcanları kızartmak için bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıkta sonra patlıcanları tencereye alıyoruz. Kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları bir tabağa alıyoruz. Ayrı bir tarafta da domateslerin kabuklarını soyuyoruz.

Küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Yeşil biberlerin de iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız biber ve sarımsakları alıyoruz. Soteliyoruz.

Biberler kavrulduktan sonra üzerine domatesleri ilave ediyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Fesleğenleri ince ince doğrayıp, tavaya alıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Domatesler de suyunu bıraktıktan sonra üzerine kızarttığımız patlıcanları ilave ediyoruz.

Az da sıcak su ekliyoruz. Birkaç dakika daha pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Dikdörtgen cam fırın kabına kızarmış ekmekleri diziyoruz. Üzerine pişirdiğimiz patlıcanlı harcı üzerine boşaltıyoruz. Yayıyoruz. Patlıcanlı harcın sıcaklığıyla kızarmış ekmeklerimiz de yumuşayacaktır.

Bu şekilde soğumaya bırakıyoruz. Fırın kabındaki patlıcanlı sos soğuduktan sonra üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirerek döküyoruz. Spatula ile üzerini düzleştiriyoruz.

Ardından köz kırmızı biberleri ince uzun şeritler şeklinde dilimliyoruz. Yoğurdun üzerine köz kırmızı biberleri şekilli bir şekilde diziyoruz. İnce doğranmış maydanoz serpiyoruz. Süslüyoruz. Patlıcan soslu salatamızı servise hazırlıyoruz.