Köz sebzeli peynirli gözleme tarifimiz için ilk önce gözlememizin hamurunu hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırman kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine az da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadaki malzemeleri karıştırıyoruz.

Ortadaki maya yumuşadıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine streç film kapatıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Gözleme hamurumuz mayalanırken, iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir kaseye kaşar ve beyaz peynirini rendeliyoruz.

Köz kırmızı biber ve köz patlıcanları doğrayıp, kaseye alıyoruz. İnce kıyılmış maydanozu da kaseye ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İç harç malzemelerini iyice karıştırıyoruz. Mayalanan gözleme hamurundan mandalinadan biraz büyük bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerinin üzerine biraz un serpip, merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamura yarım ay şeklinde iç harcı yerleştiriyoruz. Yarım ay şeklinde gözlemeleri kapatıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız köz sebzeli peynirli gözlemelerimizi teflon tavada veya gözleme aparatında alt üst çevirerek pişiriyoruz. Pişen köz sebzeli peynirli gözleme tariflerimizi servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine tereyağı sürerek servise hazırlıyoruz.