Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.

Ardından doğradığımız etleri tencereye alıyoruz. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar kavuruyoruz. Bu arada soğanları küp küp doğruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra defne yapraklarını ekliyoruz.

Kavuruyoruz. Tane karabiberi de ilave ediyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Etler kavrulduktan sonra doğradığımız soğanları ekliyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su döküyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan kuzu etli ramazan şöleni tarifimizin pilavını hazırlamaya başlıyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri tencereye alıyoruz.

Karıştırarak kavuruyoruz. Tereyağını da tencereye alıyoruz. Tuz serpiyoruz. Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine pilavın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz. Halka halka dilimliyoruz.

Kabakları da halka halka doğruyoruz. Patateslerin de kabuklarını soyup, halka halka doğruyoruz. Tencereye bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra önce patatesleri, ardından kabakları, ardından da patlıcanları kızartıyoruz.

Kızarttığımız sebzeleri ayrı ayrı tabaklara alıyoruz. Yemeğimizin malzemelerini hazırladıktan sonra servis için sunuma hazırlıyoruz. Geniş cam bir kase alıyoruz. Küçük bir kaseye az sıvıyağ ve su döküyoruz. Karıştırıyoruz. Cam kaseye fırça ile sıvıyağlı su karışımını sürüyoruz.

Kasenin zeminine 1 adet patates yerleştiriyoruz. Ardından pişirdiğimiz etlerden biraz boşaltıp, hafiften bastırarak yerleştiriyoruz. Daha sonra biraz pilavdan koyuyoruz. Bastırıyoruz. Sırayla kızarttığımız kabak ve patlıcan dilimlerini muntazam bir şekilde diziyoruz.

Biraz da et koyup, yayıyoruz. Tekrardan pilav koyuyoruz. Bastırıyoruz. Bu şekilde malzemelerimiz bitene kadar pilavın ara katlarına patates, kabak ve patlıcan dilimlerini ve eti döşüyoruz. Hazırladığımız kuzu etli ramazan şöleni tarifimizi düz servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çeviriyoruz.

Kaseyi dikkatlice kaldırıyoruz. Ayrı bir tarafta da kuzu etli ramazan şöleni tarifimiz için salatamızı hazırlıyoruz. Karışık yeşillikleri ince doğrayıp, kaseye alıyoruz. Kırmızı biberin de iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz.

Az zeytinyağı döküyoruz. Karıştırıyoruz. Servis tabağımızda ki yemeğimizin kenarına salatamızı döşüyoruz. Çırpılmış yoğurdu da salatanın kenarına gezdirerek döküyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.