İftar sofralarında çayın yanında tatlımız olmazsa olmazımız…

Kalbura tatlısı tarifimizin ilk önce hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Geniş cam bir kaseye oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. Üzerine pudra şekerini boşaltıyoruz. Yoğuruyoruz.

Tereyağı ve pudra şekeri iyice harmanlandıktan sonra üzerine yoğurdu ekliyoruz. Zeytinyağını da boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra üzerine unu ekliyoruz.

Kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlıyoruz. Kalbura bastı hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerini elimizle açıp, ortasına ceviz parçası yerleştiriyoruz.

Tekrardan yuvarlayıp, oval şekli veriyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız kalbura bastı hamurlarının ön tarafını rendenin küçük tarafına hafiften bastırıyoruz. Böylece şekil vermiş oluyoruz.

Tüm kalbura bastı hamurlarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Bu arada kalbura bastı tatlısı tarifimizin şerbetini hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye suyu ve şekeri boşaltıyoruz. Limonu da ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Diğer taraftan pişen kalbura bastı tatlısı tariflerimizi fırından çıkartıyoruz.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine ılıyan şerbeti gezdirerek döküyoruz. Tatlılarımız şerbetini çektikten sonra servis tabağımıza alıyoruz. Kalbura bastı tatlısı tariflerimizin üzerine yeşil fıstık ve hindistan cevizi serperek servise hazırlıyoruz.