Karıştırma kabına ılık suyu boşaltıyoruz. Üzerine yaş mayayı alıyoruz. Şekeri de ekliyoruz.

Parmaklarımızla yoğurarak mayayı eritiyoruz. Ortadaki maya eridikten sonra üzerine sütü ve sıvıyağı boşaltıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Yoğuruyoruz. Hamurun kıvamına göre un ekliyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. 12 bezeye ayıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz.

Açtığımız hamurun üzerine fırça ile tereyağı sürüyoruz. Biraz toz şeker serpiyoruz. Dövülmüş ceviz serpiyoruz. Tahin döküyoruz. Üzerine bir hamur daha kapatıyoruz. Aynı sıralamayla ilk önce tereyağı sürüyoruz.

Toz şeker serpiyoruz. Dövülmüş ceviz serpiyoruz. Tahinde döküyoruz. Üzerine bir kat daha hamur kapatıyoruz. Üç kat hazırlıyoruz. En üst kattaki hamurun üzerine hiç bir şey sürmüyoruz. Diğer hamur bezelerini de aynı şekilde hazırlıyoruz.

Birinci 3 katlı hamuru 4 eşit üçgen parçasına kesiyoruz. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine üçgen kısımları tepsinin kenar kısmına bakacak şekilde yerleştiriyoruz. İkinci 3 katlı hamuru da 4 eşit üçgen parçasına kesiyoruz.

Diğer hamurların ara kısımlarına gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üçüncü 3 katlı hamuru da 4 eşit üçgen parçasına kesiyoruz. Diğer hamurların ara kısımlarına gelecek şekilde şekil veriyoruz. Son olarak ayçiçeği çörek tarifimizin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Orta kısmına ay çekirdeği serpiyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Haşhaşı da ayçiçeği çöreğimizin kenar kısımlarına serpiyoruz. Oda sıcaklığında bir müddet mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.