Fındıklı tepsi kadayıf tarifimizin ilk önce şerbetini hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye suyu ve şekeri döküyoruz. Yarım limonu da halka halka dilimleyerek şerbetin içine atıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra kaşığı kaldırdığımızda uzayan bir şerbet olana kadar kaynatıyoruz.

Diğer taraftan tel kadayıfları ince ine doğruyoruz. Yuvarlak fırın tepsisine tereyağı sürüyoruz. Üzerine tel kadayıfın yarısını havalandırarak tepsiye döşüyoruz. Tereyağını tavaya alarak eritiyoruz. Erittiğimiz tereyağından kaşıkla gezdirerek döküyoruz.

Dövülmüş fındıkları üzerine serpiştiriyoruz. Kalan tel kadayıflarını da üzerine havalandırarak döşüyoruz. Elimizle bastırıyoruz. Hazırladığımız fındıklı tepsi kadayıfının üzerine biraz da küçük boy yuvarlak bir tepsi oturtuyoruz.

Tepsinin üzerine de bir ağırlık yerleştiriyoruz. İsterseniz karpuz oturtabilirsiniz. Böylece kadayıflar iyice yapışacaktır. 10 dakika bu şekilde bekletiyoruz. Daha sonra kalan tereyağını üzerine gezdirerek döküyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Fındıklı tepsi kadayıfımız kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kadayıfımızı fırından çıkartıyoruz.

Kadayıfı dikkatli bir şekilde tepsiye ters çeviriyoruz. Üzerine ılık olan şerbeti gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekmeye bırakıyoruz. Ardından fındıklı tepsi kadayıfımızı dilimleyerek, yanında dondurma ile servise hazırlıyoruz.