Güveçte köfte tarifimizi hazırlamaya köfte harcımızı hazırlamakla başlıyoruz.

Cam bir kaseye kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. İnce kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz. Köfte harcının kıvamına göre galeta unu ekliyoruz.

Yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından misketten biraz büyük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri porsiyonluk güveçlere paylaştırarak dolduruyoruz. Bir güvece 6-7 adet köfte yerleştiriyoruz.

Güveçteki köftelerin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyuyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Köfteler pişerken, garnitürünü hazırlamaya başlıyoruz. Mantarları doğruyoruz.

Köy biberi ve kırmızı biberlerinin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız mantarları alıyoruz. Soteliyoruz.

Mantarlar sotelenirken üzerine biberleri ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Biberler de kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Garnitürümüz piştikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Bu arada pişen güveçte köfteleri fırından çıkartıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz mantarlı harcı paylaştırarak dolduruyoruz. Son olarak da kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz.