Ev yapımı kazandibi tarifimiz için ilk önce damla sakızlarını ezmeliyiz. Havana damla sakızını alıyoruz.

Üzerine de 1,5 su bardağı şekerden biraz döküyoruz. Havanla ezerek, damla sakızlarının aromasını çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra tencereye sütü boşaltıyoruz. Toz şekerini boşaltıyoruz. Havandaki damla sakızını ekliyoruz.

Pirinç unu ve nişastayı da tencereye ilave ediyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Tencerede kazandibini pişirirken, ayrı bir ocağa da yuvarlak bir alüminyum fırın tepsisi alıyoruz.

Ocağın altını yakıyoruz. Tepsinin ısınmasını sağlıyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; sütün kıvamının cıvık olması gerekmektedir. Tepsi ısındıktan sonra üzerine akıcı sütten 1 kepçe döküyoruz. Üzerine biraz pudra şekeri serpiyoruz.

Tekrar sütten kepçe ile döküyoruz. Bu şekilde 3-4 kepçe süt döküyoruz. Aralarına da pudra şekeri serpiyoruz. Tepsiye sütleri döktükten sonra yandığını göreceksiniz. Kazandibinin zemininin orantılı yanması içn, tepsiyi sağa sola çekerek her kısmını tam yakıyoruz.

Siz de ne derece de yanık olmasını istiyorsanız, o kıvamda pişirebilirsiniz. Burada da dikkat edilmesi gereken nokta, tepsideki karışımı karıştırmıyoruz. Kaşığın arka kısmıyla sadece sütü tepsiye yayıyoruz. Kısık ateşte tepsiyi çevirmeye devam ediyoruz.

Bu arada tenceredeki kazandibinin ocağını tekrar yakıp, kazandibini pişiriyoruz. Kazandibinin kıvamı koyulaşıp, göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ocaktaki tepsimize gezdirerek boşaltıyoruz.

Ardından tezgaha kalın bir şekilde yaş bezler seriyoruz. Pişirdiğimiz ev yapımı kazandibini hemen yaş bezlerin üzerine oturtuyoruz. Böylece kazandibinin zemininde ki yanıklarda yumuşayacaktır. Kazandibini dilimlediğimiz de alt kısım rahatça kalkacaktır.

Ev yapımı kazandibi tarifimizi buzdolabında muhafaza ediyoruz. İftardan sonra, dilimliyoruz. Ters çevirerek ikram ediyoruz. Yanında kaymaklı dondurma ile servise hazırlıyoruz.