Pirinçli kereviz çorbası tarifimiz için pirinçleri yıkayıp, tencereye alıyoruz. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su dolduruyoruz.

Haşlanmaya bırakıyoruz. Pirinçler haşlanırken, biz de kerevizler doğruyoruz. Kerevizlerin kabuklarını soyuyoruz. Küçük küpler halinde doğruyoruz. Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız kerevizleri alıyoruz.

Karıştırarak kavuruyoruz. Kerevizler sotelendikten sonra haşlanmış pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Çorbanın kıvamına göre sıak su veriyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta pirinçli kereviz çorbası tarifimizin terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz.

Bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine unu ekliyoruz. Limonun da suyunu sıkıp, boşaltıyoruz. Biraz da soğuk su ekleyip, terbiyenin kıvamını açıyoruz. Daha sonra tenceredeki sıcak sudan kepçe ile alarak, terbiyenin üzerine boşaltıyoruz.

Bir yandan da terbiyeyi sürekli karıştırıyoruz. Terbiyenin kıvamı ılıdıktan sonra tencereye boaşltıyoruz. Çorbamızın kesilmemesi için, karıştırmayı bırakmıyoruz. Pirinçli kereviz çorbası tarifimizin kıvamına göre sıcak su ekliyoruz. Tuz serpiyoruz.

Çorbamızın özleşmesi için, bir müddet daha kaynatıyoruz. Kaynayıp, kıvamını alan çorbamızı servis kasesine boşaltıyoruz. Ayrı bir tarafta tavaya tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra toz kırmızı biber serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Ocağın altını kapatıyoruz. Servis kasesindeki çorbamızın üzerine tereyağlı sosu gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız pirinçli kereviz çorbasını sıcak olarak servise hazırlıyoruz.