Balkabakların küçük küpler halinde doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye alıyoruz.

Üzerine şekeri gezdirerek döküyoruz. Suyu da tencereye ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağa alıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen balkabakların altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Balkabakları soğuduktan sonra üzerine petibör bisküvileri kırarak ilave ediyoruz. Hafiften ezerek karıştırıyoruz. Bisküvi ve balkabakları çok ezmeden balkabaklı pastamızın tabanını hazırlıyoruz. Diğer taraftan düz bir servis tabağına alt tabanı çıkartılmış pasta çemberini yerleştiriyoruz.

Pasta çamberinin içine hazırladığımız balkabaklı karışımı boşaltıyoruz. Spatula ile karışımı yayıp, düzleştiriyoruz. Ayrı bir tarafta balkabaklı pasta tarifimizin kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz.

Üzerine şekeri ekliyoruz. Unu, nişastayı, pirinç ununu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşıp, göz göz oldukta sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Pasta çemberindeki balkabakların üzerine boşaltıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Balkabaklı pastamızın kreması soğuduktan sonra üzerine köpürtülmüş şanti sürüyoruz. Bolca hindistan cevizi serpiyoruz.

Yarım parça cevizleri pastamızın üzerine batırıyoruz. Daha sonra kelepçeli pasta çemberini dikkatlice çıkartıyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.