Köfteli makarna tarifimizin ilk önce köftelerini hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. İnce doğranmış maydanozu serpiyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz.

Köfte harcının kıvamına göre azar azar galeta unu ekliyoruz. Kıvamını alan köfte harcından misketten büyük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Geniş ve düz bir tabağa köftelerin yapışmaması için, un serpiyoruz.

Köfteleri tabağa alıyoruz. Ayrı bir tarafta makarnanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Fesleğeni doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine salçayı alıyoruz.

Domatesleri de tavaya alıyoruz. Soteliyoruz. Domatesli sosun kıvamı, koyulaşıp piştikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Doğradığımız fesleğenleri ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Pişen domatesli sosu ocaktan alıyoruz. Diğer taraftan makarnaları pişirmeye başlıyoruz.

Tencereye makarnaları haşlamak için, su dolduruyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra biraz tuz serpiyoruz. Makarnaların birbirine yapışmaması için, biraz da sıvıyağ döküyoruz. Kaynayan suya, çubuk makarnaları kırmadan, alıyoruz.

Haşlanmaya bırakıyoruz. Haşladığımız makarnanın suyunu süzdürüp, soğuk sudan geçiriyoruz. Süzdüğümüz makarnayı servis tabağımıza boşaltıyoruz.

Makarnanaın üzerine hazırladığımız domatesli sosu gezdirerek döküyoruz. Son olarak da köfteleri az sıvıyağ da karıştırarak kızartıyoruz. Makarnanın üzerine koyuyoruz. Hazırladığımız köfteli makarna tarifimizi servise hazırlıyoruz.