Karıştırma kabına ılık sütü ve suyu boşaltıyoruz. Üzerine instant mayayı boşaltıyoruz.

Elimizle hafiften karıştırıyoruz. Bu şekilde 10 dakika kadar bekletiyoruz. Böylece maya gelmiş olacaktır. Ardından üzerine sıvıyağını boşaltıyoruz. Tuz, toz şeker ve mahlepi de kaseye ilave ediyoruz. Bir bütün yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın da akını kaseye alıyoruz.

Sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyeğını da kaseye ilave ediyoruz. Kasedeki sıvı malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz. Tereyağı ve diğer malzemeler iyice harmanlandıktan sonra üzerine biraz un ekliyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar un ekliyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar un ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine streç film kapatıyoruz. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu arada ayrı bir kaseye beyaz peynirleri ufalıyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerini tezgaha alıyoruz.

Parmaklarımızla üzerine bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Hamurun ortasına hazırladığımız iç harçtan biraz yerleştiriyoruz. Kenardaki hamurları ortada birleştiriyoruz. Ve hamuru yuvarlıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız mahlepli peynirli poğaçalarımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Poğaçaların kapattığımız yer, altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.

Çörekotu ve susam serpiyoruz. Ardından hazır olan mahlepli peynirli poğaçalarımızı oda sıcaklığında 15 dakika kadar mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.