Elmalı kurabiye, kurabiyelerin içinde en sevilendir muhtemelen. Haydi bizde elmalı kurabiyemizi hazırlayalım.

Çayın yanında afiyetle yiyelim. Elmalı kurabiyemizin ilk önce hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine yarım paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilyayı da ekliyoruz.

1 su bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz. Karıştırma kabındaki kuru malzemeleri karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan 150 gram tereyağını ilave ediyoruz.

Yarım çay bardağı soğuk suyu da ekliyoruz. Un almadan ortadaki malzemeleri yoğuruyoruz. Ortadaki malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamurun üzerine streç film kapatıyoruz. Yarım saat kadar kurabiye hamurunu dinlendiriyoruz. Bu arada elmalı kurabiye tarifimizin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyuyoruz. Tavaya elmaları rendeliyoruz.

Üzerine 1çay bardağı toz şekeri ilave ediyoruz. Tavayı ocağa alıyoruz. Karıştırarak elmayı pişiriyoruz. Elmalar suyunu bırakıp, çektikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını ekliyoruz. Kırılmış cevizleri de üzerine ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu tezgaha alıyoruz. 4 eşit bezeye ayırıyoruz. Yuvarlıyoruz. Tezgaha biraz un serpiyoruz. Üzerine hamur bezesinin birini alıyoruz. Hamur bezesinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Hamuru 6 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Üçgen parçaların geniş kenarına elmalı harçtan yerleştiriyoruz.

Hamurları rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız elmalı kurabiyelerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elmalı kurabiyeleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık olarak 20 dakikada pişecektir.

Fakat her fırının ısı derecesi farklı olduğu için, üzerleri pembeleşene kadar pişirmeniz gerekmektedir. Pişen elmalı kurabiyelerimizi fırından çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan elmalı kurabiyeleri servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz.