Kıvrık rulo poğaça tarifimiz için, hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. genişçe bir kaseye 3,5 su bardağı unu boşaltıyoruz.

Üzerine biraz tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yarım paket yaş mayayı alıyoruz. üzerine 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz.

Sütü ve zeytinyağını da ilave ediyoruz. Biraz da su ekliyoruz. Un almadan ilk önce ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. ortadaki malzemeler karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar su ekleyebilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru 3 eşit parçaya ayırıyoruz. Yuvarlıyoruz. Tezgaha un serpiyoruz. Hamuru unun üzerine alıyoruz. Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 3 hamuru da aynı şekilde açıyoruz. Açtığımız 2 adet hamurun üzerine sürülebilir peynirden sürüyoruz.

Üst üste yerleştiriyoruz. Üçüncü hamuru da üzerine yerleştiriyoruz. En üstteki hamurun üzerine sürülebilir peynir sürmüyoruz. Biraz un serpiyoruz. Merdane yardımıyla hamuru biraz daha açıyoruz. Açtığımız hamuru 12 eşit üçgen parçaya kesiyoruz.

Üçgen hamurların uç kısmına yakın yerden bıçakla bir kesik atıyoruz. ama tamamen ucunu ayırmıyoruz. Hamurun uç kısmına kesik attığımız yerden geçirip, çeviriyoruz. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. tüm hamurlarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız kıvrık rulo poğaçamızı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Kıvrık rulo poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.