Minik pidecikler tarifimizin ilk önce pide hamurunu hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine biraz tuz serpip, karıştırıyoruz. Unun ortasını açıyoruz. Ortaya yarım paket yaş mayayı alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurdu ekliyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave ediyoruz. Biraz da su ekliyoruz.

Un almadan ilk önce ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Ortadaki sıvı malzemeler harmanlandıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koaprıp, yuvarlıyoruz. Ayrı bir tarafta da minik pideciklerin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir kaseye lor peynirini boşaltıyoruz. Üzerine beyaz peyniri ufalıyoruz. Kaşar peyniri de rendeliyoruz.

1 tutam maydanozu da ince ince doğrayarak kasemize ilave ediyoruz. Kasedeki iç harç malzemlerimizi karıştırarak harmanlıyoruz. Diğer taraftan hamur bezelerinin üzerine biraz un serpip, merdane yardımıyla oval şeklinde açıyoruz.

Açtığımız hamurların üzerine hazırladığımız iç harç malzemelerinden yerleştiriyoruz. Hamurların kenarından iç harcın üzerine kapatıp, uç kısımlarını birleştiriyoruz. Pide şeklini veriyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz minik pidecikleri yanyana muntazam bir şekilde diziyoruz. Tepside ve oda sıcaklığında 20 – 25 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Pişen minik pidecikleri fırından çıkartıyoruz. Kenarlarına tereyağı veya zeytinyağı sürerek servise hazırlıyoruz.