Kıymalı pide tarifimiz için, öncelikle pidenin hamurunu  hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz  serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya  yaş mayayı alıyoruz. Üzerine biraz da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadaki  yaş mayayı suyla eritiyoruz.

Daha sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya  devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz. Kulak memesi  kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru dinlendiriyoruz. Bu arada kıymalı  pidenin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.

Bir kaseye kıymayı alıyoruz. Üzerine  ince doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Soğanı da küçük küçük doğrayıp,  kasemize ekliyoruz. Domates ve biber salçalarını da kasemize ilave ediyoruz. Tuzve  karabiber serpiyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz.

İç harcımızı yoğurmaya  başlıyoruz. Kıymalı pide harcımızın iyice özdeşleşmesi için iyice yoğuruyoruz. Kıvamına  göre biraz su ekleyebilirsiniz. Bu arada dinlendirdiğimiz hamurdan portakal  büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Tezgaha un serpiyoruz. Hamur bezelerinin  unun üzerine alıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine de un serpiyoruz. Merdane yardımıyla  hamurumuzu oval şeklinde açıyoruz.  Açtığımız  oval hamurun  ortasına kıymalı  harcımızdan yayıyoruz.

Kenardaki hamurları iç harcın üzerine 1 parmak  kalınlığında kapatıyoruz. Kıymalı pidenin iki ucundan da sıkıştırarak pide  şeklini veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamur  bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Tepside ve oda sıcaklığında mayalanmaya  bırakıyoruz. Hazırladığımız kıymalı pideleri önceden ısıtılmış 180 derecelik  fırında pişmeye bırakıyoruz. Pişen kıymalı pidelerin kenarlarına tereyağı  sürerek servise hazırlıyoruz.