Büzgülü krep börek tarifimizin öncelikle krebini hazırlamaya başlıyoruz.

Kasemize 3 adet yumurtayı kırıyoruz. Üzerine sıvıyağ ve sütü boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. İnce kıyılmış dereotunu ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından 6 yemek kaşığı unu da ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Krep tavamıza az sıvıyağ döküyoruz. Tavamız ısındıktan sonra krep harcından 1 kepçe alarak tavamıza boşaltıyoruz. Tavayı sağa sola çevirerek krep harcını yayıyoruz. Alt üst çevirerek orta ateşte pişiriyoruz.                  Pişen krepleri bir tabağa alıyoruz.

Krep harcımız bitene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Diğer taraftan iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye haşlanmış patatesleri eziyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış sucukları ekliyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğrayarak ilave ediyoruz.

Kaşar peynirini de doğrayarak kasemize alıyoruz. Tuz serpiyoruz. İç harcımızı karıştırıyoruz. Pişen krepleri tezgaha alıyoruz. Ortalarına hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak koyuyoruz. Daha sonra krebin karşılıklı iki ucunu birleştirip, çöp şişi, iğneyle diker gibi geçiriyoruz.

Tüm krepleri de aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazır olan büzgülü krep böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırında büzgülü krep böreklerimiz pişerken, bizde sosunu hazırlamaya başlıyoruz.

Domates sosunu tavaya boşaltıyoruz. Üzerine domates salçasını ekliyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Taze kekiği ekliyoruz. Sosu kaynamaya bırakıyoruz. Sos kaynadıktan sonra servis tabağımıza boşaltıyoruz.

Üzerine büzgülü krep böreğimizi diziyoruz. Hazır olan büzgülü krep böreklerimizi servise hazırlıyoruz.