Ispanaklı beşamel soslu tavuk tarifimiz için, öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.

2 adet soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Sarımsağı da ince ince doğruyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, doğruyoruz. Ispanak yaprakalrını da iri iri doğruyoruz. Tavamıza biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine doğradığımız soğan, sarımsak ve kırmızı biberleri alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğan vebiberler kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra iç harcımızı ocaktan alıyoruz.

Diğer taraftan önce tavuk göğüs etlerini ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sonra da yanlamasına tavuk etlerini keserek, açıyoruz. Tavuk etlerini açtıktan sonra buzdolabı poşetinin arasına koyuyoruz. Üzerine buzdolabı poşetini örtüyoruz.

Et döveceğiyle eziyoruz. Tavuk etlerinin üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı harçtan 4 adet tavuk etlerinin arasına paylaştırarak dolduruyoruz.tavuk etlerini yarım ay şeklinde kapatıyoruz.                 

Yağlanmış cam fırın kabına doldurduğumuz tavuk etlerini diziyoruz. Tavuk etlerinin üzerine biberiye yapraklarını yerleştiriyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Tavuklar yarı kıvamda piştikten sonra küp küp doğranmış domatesleri fırın kabına alıyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Tavuk etlerimiz pişerken, bizde beşamel sosu hazırlayama başlıyoruz. Küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz.

Üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme unu da ekliyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı soğuk sütü boşaltıyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Beşamel sosun kıvamı koyulaşmaya başladıktan sonra tuz ve karabiber serpiyoruz.

Muskat rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Bu arada pişen tavukları fırından çıkartıyoruz. Üzerine kıvamını alan beşamel sosu gezdirerek döküyoruz. Cam fırın kabını tekrar fırına veriyoruz. Birkaç dakika bu şekilde pişirdikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Kaşar peynirleri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Hazır olan ıspanaklı beşamel soslu tavuk yemeğimizi servise hazırlıyoruz.