Portakallı cheesecake tarifimiz için, öncelikle alt zeminini hazırlamaya başlıyoruz.

Yulaflı bisküvileri doğrayıcıdan geçiriyoruz. Toz haline gelen bisküvileri geniş bir kaseye boaşltıyoruz. 100 gram tereyağını bir tavaya alarak eritiyoruz. Eriyen tereyağını bisküvilerin üzerine boşaltıyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Ayrı bir tarafta kelepçeli kek kalıbımızın zemini çıkartıp, yağlı kağıtla kaplıyoruz. Kenarlarını kıvırarak iyice sıkıştırıyoruz. Fırın tepsisine kelepçeli kalıbı yerleştiriyoruz. Kalıbımızın içine fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Ardından hazırladığımız bisküvili karışımı boşaltıp, elimizle bastırarak kalıba sıkışmasını sağlıyoruz.

Diğer taraftan portakallı cheesecake tarifimizin kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye 4 adet yumurtayı kırıyoruz. Üzerine 500 gram labne peynirini boşaltıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. 1 su bardağı toz şekeri boşaltıyoruz.

Kremayı, unu ve vanilyayı da kasemize ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı, kalıptaki bisküvilerin üzerine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Cheesecakemiz pişerken bizde üzeri için, portakallı sosu hazırlamaya başlıyoruz.

Tenceremize taze sıklımış mandalina ve portakal suyunu boşaltıyoruz. Üzerine toz şekeri boşaltıyoruz. Nişastayı da ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çıpma teliyle sürekli karıştırarak sosumuzu pişiriyoruz. Sosun kıvamı koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz.

Bu arada pişen cheesecakemizi fırından çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan cheesecakenin üzerine ılıyan portakallı sosu döküyoruz. Portakallı cheesecakemizi soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan portakallı cheesecakeden kelepçeli kek kalıbını dikkatlice çıkartıyoruz. Son olarak üzerine köpürtülmüş şanti sıkarak portakallı cheesecake tarifimizi süslüyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.