Rulo şöbiyet tatlımız için, ilk önce kaymağını hazırlamaya başlıyoruz.

Tenceremize 3 su bardağı sütü boşaltıyoruz. Üzerine 6 yemek kaşığı irmiği ekliyoruz. 1 paket de vanilyayı ilave ediyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaymağımızı pişiriyoruz.

Kaymak kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra tenceremizi ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Bu arada 200 gram tereyağını çelik bir tavaya alarak eritiyoruz. Ayrı bir tarafta da rulo şöbiyet tatlı tarifimizin şerbetini hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye 3,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu boşaltıyoruz. Yarım limonu da tencereye atıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp, ılımaya bırakıyoruz.

Soğuyan kaymağımzı şanti torbasına dolduruyoruz. Rulo şöbiyet tatlımızı hazırlamaya başlıyoruz. Tezgahımızı baklavalık yufkaları alıyoruz. 5 kat baklavalık yufkayı alıyoruz. Her katını ayrı ayrı eritilmiş tereyağından sürüyoruz. Üst üste diziyoruz.

En üste katına tereyağdan sürüyoruz. Kenarına şanti torbasından kaymağımızdan sıkıyoruz. Biraz da yeşil fıstık serpiyoruz. Baklavalık yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz. Baklavalık yufkalarımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.

5 kat olacak şekilde rulo şöbiyet tatlımızı hazırlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine rulo şöbiyet tatlımızı diziyoruz. 5 parmak kalınlığında tatlılarımızı dilimliyoruz. Kalan tereyağını da tatlımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.

10 dakika kadar yağını çekmesi için dinlendiriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Rulo şöbiyet tatlılarımızın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen rulo şöbiyet tatlısını fırından çıkartıyoruz.

İlk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Ardından üzerine ılık olan şerbetimizi kepçe yardımıyla gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekmesi için, tatlımızı dinlenmeye bırakıyoruz. Şerbetini çeken rulo şöbiyet tatlısı tarifimizi servise hazırlıyoruz.