Biberli biberiyeli ekmek tarifimiz için, öncelikle yeşil ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz.

Biberiyeyi de doğruyoruz. Geniş kasemize 4,5 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yarım paket yaş mayayı alıyoruz. Üzerine sütü ve zeytinyağını boşaltıyoruz.

Biraz da ılık su döküyoruz. İlk önce un almadan ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Yaş mayanın yumuşamasını sağlıyoruz. Yaş maya malzemelerle iyicr karıştıktan sonra üzerine doğradığımız sebzeleri ekliyoruz. Yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Yağlı kağıdı üzerine biraz un serpiyoruz. Hamuru alıyoruz. Hamurun üzerine de biraz un serpiyoruz.

Merdane yardımıyla hamuru biraz açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz. Daha sonra yağlı kağıdın yardımıyla ekmek hamurunu rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız ekmek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.

Ekmek hamurunun üzerinde un kaldıysa, sulu bir fırçayla unları temizliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Ekmeğimiz pişerken biz de sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Tavamıza biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine doğradığımız sarımsak ve fesleğenleri ekliyoruz. Soteliyoruz. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz. Kavuruyoruz. Salça da kavrulduktan sonra üzerine 1 kase biber püresini boşaltıyoruz.

Tuz serpiyoruz. Sosumuzu pişiriyoruz. Sos piştikten sonra servis kasesine boşaltıyoruz. Bu arada pişen biberli biberiyeli ekmeğimizi fırından çıkartıyoruz. İlk sıcaklığı çıkan ekmeğimizi dilimliyoruz. Yanında sosuyla birlikte servise hazırlıyoruz.