Rulo pizza tarifimizin hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz.

Üzerine biraz tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını ekliyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Ortadaki sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerini örtüp, mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta rulo pizzanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye ince kıyılmış sarımsak ve fesleğeni alıyoruz.

Üzerine salçayı ekliyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Karıştırıyoruz. Biraz da su ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Diğer taraftan rulo pizzanın malzemelerini hazırlamaya başlıyoruz. Kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz.

Çekirdeği çıkartılmış siyah zeytinleri doğruyoruz. Kaşar peyniri ve sucuğu da küçük küçük doğruyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serpip, merdane yardımıyla açıyoruz. Üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz.

Sonra da doğradığımız malzemeleri üzerine serpiştiriyoruz. Hamurun uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız rulo hamurdan 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine rulo pizzaları diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.