Sebzeli antrikot yemeğimiz için, ilk önce dikdörtgen cam fırın kabına değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz.

Üzerine biberiye yapraklarını serpiştiriyoruz. Antrikot etlerimizi dilimliyoruz. Fırın kabına diziyoruz. Ayrı bir tarafta bir kaseye soğanı rendeliyoruz. Daha sonra süzgeç yarıdmıyla soğanın suyunu çıkarıp, etlerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Biberiye yapraklarından da serpiştiriyoruz. Biraz da zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Daha sonra fırın kabının üzerine streç film kapatıyoruz. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada yemeğimizin garnitürünü hazırlamaya başlıyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup, şekilli bıçakla dilimliyoruz. Bir kaseye alıyoruz. Patateslerin üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Toz kırmızı biber serpiyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz.

Patatesleri karıştırarak harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patates dilimlerini diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Bu arada dinlenen etlerimizi buzdolabından çıakrtıp, ızgara tavada az zeytinyağında alt üst çevirerek yüksek ısıda pişiriyoruz. 

Pişen etlerimizi servis tabağımıza alıyoruz. Ayrı bir tarafta da karnabaharları küçük küçük çiçeklerine ayırıp, tencerey alıyoruz. Üzerini geçecek şekilde su dolduruyoruz. Haşlıyoruz. 5 dakika kadar haşlamamız yeterli olacaktır.

Havuçlarında kabuklarını soyup, doğruyoruz. Havuçları da ayrı bir tencerede haşlıyoruz. Haşlanan havuç ve karnabaharların suyunu süzdürüp, servis tabağımıza alıyoruz. Mantarları da doğruyoruz. Bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz.

Mantarları alıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Mantarları da kavuruyoruz. Pişen mantarları da servis tabağımıza alıyoruz. Bu arada fırında pişen patatesleri de servis tabağımıza alıyoruz. Hazır olan sebzeli antrikot yemeğimizi servise hazırlıyoruz.