Kuzu etli bulgur pilavımız için, öncelikle etlerimizi hazırlıyoruz. Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz.

Soğanı da küçük küçük doğruyoruz. Tenceremize biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız etleri tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Kavuruyoruz.

Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine domates ve biber salçalarını ekliyoruz. Salçaları da birkaç dakika kavurduktan sonra defne yaprağını tenceremize alıyoruz. Biraz da sıcak suyunu veriyoruz. Tenceremizin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Etlerimiz pişerken, bulgur pilavımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını da tenceremize alıyoruz. Doğradığımız soğanları da tenceremize alıyoruz.

Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra bulgurları da tenceremize alıyoruz. Tuz serpiyoruz. Bulguru birkaç dakika kavuruyoruz. Bulgur da kavrulduktan sonra pilavımızın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz.

Tenceremizin kapağını kapatarak bulgur pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimizi kek kalıbımızda sunuma hazırlıyoruz. Kek kalıbımızı ıslatıyoruz. Pişen bulgur pilavımızı kalıba dolduruyoruz.

Hafiften kaşıkla bastırıyoruz. Düz servis tabağımıza bulgur pilavımızı ters çeviriyoruz. Bu arada pişen etlerimizin üzerine tuz ve karabiber serpip, karıştırıyoruz. Servis tabağımızdaki bulgur pilavımızın ortasına etleri alıyoruz. Servise hazırlıyoruz.