Ispanaklı rulo pasta tarifimizin öncelikle kekini hazırlamaya başlıyoruz.

Keki için ilk önce ıspanakları haşlıyoruz. Tencereye su doldurup, kaynatıyoruz. Kaynayan suya, ıspanak yapraklarını alıyoruz. Birkaç dakika haşlıyoruz. Ardından kevgirle soğuk su dolu olan kasemize alıyoruz. Ardından süzgece alıp, ıspanakların suyunu süzdürüyoruz.

Doğrayıcıya ıspanak yapraklarını alıp, doğrayıcıdan geçiriyoruz. Kekimizi hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırıyoruz. Üzerine toz şekeri boşaltıyoruz. Mikserle iyice karıştırıyoruz.

Yumurta ve şeker köpürüp, beyazlaştıktan sonra üzerine doğrayıcıdan geçirdiğimiz ıspanakları ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı elekten eleyerek karıştırma kabına alıyoruz. Kek harcımızı karıştırıyoruz.

Diğer taraftan fırın tepsisine yağlı kağıdı seriyoruz. Kekimizin daha kolay çıkması için, yağlı kağıdın üzerine fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Hazırladığımız kek harcını da üzerine boşaltıyoruz. Üzerini düzleştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 8 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimiz fırında pişerken, bizde ıspanaklı rulo pastamızın kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Tenceremize 2 su bardağı sütü boşaltıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri döküyoruz.

Unu ve nişastayı da üzerine ilave ediyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşıp, göz göz olduktan sonra kremayı ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Krema soğuduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı labneyi ilave ediyoruz. Mikserle iyice karıştırıyoruz. Bu arada pişen kekimizi fırından çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ilıyan kekimizin üzerine soğuyan kremamızı boşaltıp, spatula yardımıyla üzerine sürüyoruz.

Frenk üzümlerini de serpiştiriyoruz. Daha sonra yağlı kağıdın yardımıyla kekimizi rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız ıspanaklı rulo pastamızı düz servis tabağımıza alıyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.