Bulgur pilavlı incik tarifimiz için, geniş bir tencereye incikleri alıyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz.

İncikleri alt üst çevirerek kızartıyoruz. İncikler kızardıktan sonra üzerine iri doğranmış havuçları ve soğanları ekliyoruz. Defne yaprağını da tenceremize ekliyoruz. Kavuruyoruz. Sebzeler kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçasını da ekliyoruz. Kavuruyoruz.

Ardından defne yaprağını ve tane karabiberleri ekliyoruz. Üzerini geçecek kadar da sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. İnciklerin pişmesine yakın tuz serpiyoruz. Sonra da incikleri cam fırın kabına alıyoruz.

İlk önce önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz. Daha sonra da üzerine tencerede kalan sebzelerle birlikte sosunu boşaltıyoruz. Tekrar fırına vererek pişirmeye devam ediyoruz. İncikler fırında pişerken, bizde bulgur pilavımızı pişirmeye devam ediyoruz.

Soğanı küp küp doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine soğanı ekliyoruz. Kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra üzerine 3 su bardağı bulguru boşaltıyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını da tenceremize alıyoruz.

Tuz serpiyoruz. Kavuruyoruz. Pilavımızın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızı servis tabağımıza boşaltıyoruz. Bu arada pişen kuzu incikleri fırından çıkartıyoruz.

Bulgur pilavımızın üzerine kuzu incikleri koyuyoruz. Ayrı bir tarafta yeşil ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz.

Biberlerimizi kızartıyoruz. Kızarttığımız biberleri yemeğimizin üzerine koyuyoruz. Hazır olan bulgur pilavlı incik yemeğimizi servise hazırlıyoruz.