Karadutlu cheesecake tarifimiz için, ilk önce tabanını hazırlamaya başlıyoruz. 75 gram tereyağını küçük bir tavaya alarak eritiyoruz.

Eriyen tereyağını ılımaya bırakıyoruz. Diğer taraftan doğrayıcıya yulaflı bisküviyi alıyoruz. Toz haline getiriyoruz. Toz haline gelen bisküvilerimizi bir kaseye alıyoruz. Üzerine ılıyan tereyağını boşaltıyoruz. Elimizle karıştırarak harmanlıyoruz.

Ayrı bir tarafta kelepçeli kek kalıbımızın zeminine yağlı kağıt seriyoruz. Yağlı kağıdın üzerine ve kalıbımızın kenarlarına fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Sonra da hazırladığımız bisküvili karışımı boşaltıyoruz. Elimizle bastırarak kalıba yerleştiriyoruz.

Buzdolabında bir müddet dinlendiriyoruz. Diğer taraftan karadutlu cheesecake tarifimizin kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Kasemize 2 paket labne peynirini yanı 400 gram labne peynirinin suyunu süzdürerek boşaltıyoruz.

Üzerine 1 paket kremayı ekliyoruz. 2 adet yumurtayı da kırıyoruz. Çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı da ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. 1 adet limonun kabuğunu kaseye rendeliyoruz. Suyunu da sıkıp, kasemize ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Hazır olan kremamızı kalıbımızdaki bisküvilerin üzerine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Karadutlu cheesecake tarifimizin üzeri için, 1 su bardağı karadutu bir tencereye alıyoruz. Üzerine toz şekeri ekliyoruz. 

Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kısık ateşte suyunu bırakması için, bekliyoruz. Ayrı bir tarafta da, yarım çay bardağı soğuk suyu bir kaseye boşaltıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ilave ediyoruz. Karıştırarak nişastanın kıvamını açıyoruz. 

Karadut suyunu bıraktıktan sonra üzerine nişastayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Sosumuz kıvamını aldıktan sonra tenceremizi ocaktan alıyoruz. Bu arada fırında pişen cheesecake’i çıkartıyoruz.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine kalıbımızdan cheesecake’i çıkartıp, düz servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine hazırladığımız ve ılıyan karadut sosunu boşaltıp, yayıyoruz. Dilimleyerek servise hazırlıyoruz.