Tel kadayıflı şekerpare tarifimiz için, öncelikle geniş ve yayvan tenceremize tereyağını alıyoruz.

Üzerine kadayıfı alıyoruz. Kavuruyoruz. Kadayıfın rengi pembeleştikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. Kadayıfın kolay soğuması için, ayrı bir kaseye alıyoruz. Üzerine yeşil fıstıkları ekleyip, karıştırıyoruz.

Diğer taraftan tel kadayıflı şekerpare tarifimizin hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye pudra şekerini boşaltıyoruz. 1 tutam tuz serpiyoruz. Üzerine oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını da alıyoruz. Yoğuruyoruz.

Ardından üzerine 1 adet yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın da akını kasemize alıyoruz. Sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz. Sütü ve sıvıyağını da ekliyoruz. Sirkeyi de ilave ediyoruz. Ardından unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Yoğuruyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Un miktarını sizde hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparı, yuvarlıyoruz. Daha sonra avuç içinde hamuru açıp, ortasına hazırladığımız kadayıflı harçtan koyuyoruz.

Kenarlarını kapatıp, yuvarlıyoruz. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çatalın arkasıyla hamurun üzerine hafiften bastırarak şekil veriyoruz.

Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz hazırladığımız tel kadayıflı şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Bu arada şerbetini hazırlıyoruz. Tenceremize suyu ve sütü boşaltıyoruz.

Limon suyunu da ekliyoruz. Şerbeti kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz. Bu arada çıkan tel kadayıflı şekerpareyi fırından çıkartıyoruz.

Üzerine soğuk olan şerbeti gezdirerek döküyoruz. Tatlımızı şerbetini çekmeye bırakıyoruz. Şerbetini çeken tel kadayıflı şekerpareyi servise hazırlıyoruz.